Name: Salade César
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: International
Ingredients: 1 Laitue romaine, déchiquetée; Pain, sans croûte, en cubes; Bacon, émincé; 1 Jaune d'oeuf; 1 c.S. Jus de citron; 1 Gousse d'ail, hachée; 180 ml (¾ t) Huile végétale; 2 c.S. Câpre, hachée; 2 Filets d'anchois, en purée; 55 g Parmesan

🥄 15 min. 🔥 20 min. 🍽️ 4 portions

Étapes

Garniture

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer le dans du beurre environ . Réserver.

Dans la même poêle, dorer le jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver.

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet le , le et l'.

Ajouter le premier tiers de l' goutte à goutte, en fouettant continuellement. Lorsque la mayonnaise commence à prendre, ajouter le reste de l'huile en filet.